Nr, Kngw, Tky, Szok

生駒, 横浜, 目黒, 大田, 静岡, 浜松

卵かけ釜揚げしらす丼 1st



レシピ

材料 分量(1杯分)
ご飯 1人分
卵(黄身) 1個
刻みねぎ 少々
醤油 少々

学んだこと

釜揚げしらすしらす干しとちりめんじゃこの違い

  • 塩茹でして8割程度の水分量になったイワシの稚魚が、釜揚げしらす
  • 塩茹でして7割程度の水分量になったイワシの稚魚が、 しらす干し
  • 塩茹でして5割程度の水分量になったイワシの稚魚が、 ちりめんじゃこ

かき氷(宇治金時) 1st


レシピ

材料 分量(1食分)
バラ氷 8個
白玉粉 2個分
金時豆 少し
キャプテン宇治茶 少々





学んだこと

金時の由来

  • 坂田金時(金太郎)の肌の色がいつも赤かったので、赤いものを例える時に金時が使われるようになった

豚汁 1st


レシピ

材料 分量(3杯分)
サラダ油 少々
豚小間切れ 80g
人参 1/2本
大根 5cm
こんにゃく 使い切り1個
かつお 風味香る 白だし 15ml
味噌 お玉に半分ぐらい
600ml



少し学んだこと

日持ち

  • 人参は、冷蔵(キッチンペーパーで全体を包み、ビニール袋に入れてなるべく立てておく)で2〜4週間
  • 大根は、冷蔵(ラップで全体を包んでなるべく立てておく)で1週間〜10日間

山芋の焦がし醤油焼き 1st

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レシピ

材料 分量(3~4人分)
長芋 1本
醤油 多め
サラダ油 少々


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少し学んだこと

長芋と山芋の違い

  • 長芋は、「水分多め、粘り弱め、味淡白」
  • 山芋は、「水分少なめ、粘り強め、味甘め」