Nr, Kngw, Tky, Szok

生駒, 横浜, 目黒, 大田, 静岡, 浜松

Cooking

だし巻き卵 2nd

レシピ 材料 分量(1〜3人分) 卵 2個 かつお 風味香る 白だし 10ml 水 10ml サラダ油 少々 反省 水 前回はみずみずしさが足りなかったので、今回は水の量を5→10mlに増やしたがまだまだ足りない

さんまの塩焼き 1st

レシピ 材料 分量(1杯分) さんま 1本 塩 少々 学んだこと さんまの食べ方 わかり易い。 junsmilej.com

卵かけ釜揚げしらす丼 1st

レシピ 材料 分量(1杯分) ご飯 1人分 卵(黄身) 1個 刻みねぎ 少々 醤油 少々 学んだこと 釜揚げしらすとしらす干しとちりめんじゃこの違い 塩茹でして8割程度の水分量になったイワシの稚魚が、釜揚げしらす 塩茹でして7割程度の水分量になったイワシの稚魚が…

かき氷(宇治金時) 1st

レシピ 材料 分量(1食分) バラ氷 8個 白玉粉 2個分 金時豆 少し キャプテン宇治茶 少々 学んだこと 金時の由来 坂田金時(金太郎)の肌の色がいつも赤かったので、赤いものを例える時に金時が使われるようになった

豚汁 1st

レシピ 材料 分量(3杯分) サラダ油 少々 豚小間切れ 80g 人参 1/2本 大根 5cm こんにゃく 使い切り1個 かつお 風味香る 白だし 15ml 味噌 お玉に半分ぐらい 水 600ml 少し学んだこと 日持ち 人参は、冷蔵(キッチンペーパーで全体を包み、ビニール袋に入れて…

ささみのステーキ 1st

レシピ 材料 分量(1〜2人分) ささみ 2切れ クレイジーソルト 少々 ブラックペッパー 少々 少し学んだこと ささみのタンパク質含有率は約23%

山芋の焦がし醤油焼き 1st

レシピ 材料 分量(3~4人分) 長芋 1本 醤油 多め サラダ油 少々 少し学んだこと 長芋と山芋の違い 長芋は、「水分多め、粘り弱め、味淡白」 山芋は、「水分少なめ、粘り強め、味甘め」

だし巻き卵 1st

レシピ 材料 分量(1〜3人分) 卵 2個 かつお 風味香る 白だし 10ml 水 5ml サラダ油 少々 少し学んだこと 巻き方 奥から手前に向かって巻くのが「大阪巻き」(一般的) 手前から奥に向かって巻くのが「京巻き」(京都など一部の地域)